مكدوس الباذنجان منال العالم؟

Question

الإجابة :

المكونات:

• كيلو من الباذنجان صغير الحجم الخالي من البذور.
• كوب من الجوز قطع صغيرة.
• 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.
• كوب ونصف من زيت الذرة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اغسلي حبات الباذنجان جيداً مع تقطيع الرأس بالسكين، ثم توضع في الماء في إناء على النار، ويتم وضع عليها ثقل ويغلق الإناء.
• يترك على نار مرتفعة الحرارة لمدة ثلث الساعة تقريباً، ثم يتم رفعها من على النار، وإسقاطها في الماء البارد مباشرةً، وتترك إلى أن تبرد تماماً.
• قومي بفتح حبات الباذنجان طولياً بالسكين، وفي كل حبة ضعي كمية من الملح.
• يتم وضع حبات الباذنجان على قطعة من القماش النظيفة لتصفيتها جيداً.
• يتم تغليف الباذنجان بالشاش، ويتم وضع ثقل فوقها، وتترك لمدة يومين.
• حضري الحشوة بالخلط ما بين الجوز، والثوم، والملح، ودبس الفليفلة، والشطة، ويتم المزج جيداً.
• احشي حبات الباذنجان بالحشوة السابق تحضيرها.
• توضع حبات المكدوس في برطمان زجاجي، ويتم غلق البرطمان بإحكام، ثم يتم قلب البرطمان للتخلص من الماء المتبقي فيه لمدة يوم.
• في اليوم التالي ضعي الزيت في البرطمان إلى أن يغمره.
• يترك لمدة أسبوعين إلى النضج التام.
• بالهناء والشفاء.

Answer 1

الإجابة :

المكونات:

• كيلو من الباذنجان صغير الحجم الخالي من البذور.
• كوب من الجوز قطع صغيرة.
• 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.
• كوب ونصف من زيت الذرة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اغسلي حبات الباذنجان جيداً مع تقطيع الرأس بالسكين، ثم توضع في الماء في إناء على النار، ويتم وضع عليها ثقل ويغلق الإناء.
• يترك على نار مرتفعة الحرارة لمدة ثلث الساعة تقريباً، ثم يتم رفعها من على النار، وإسقاطها في الماء البارد مباشرةً، وتترك إلى أن تبرد تماماً.
• قومي بفتح حبات الباذنجان طولياً بالسكين، وفي كل حبة ضعي كمية من الملح.
• يتم وضع حبات الباذنجان على قطعة من القماش النظيفة لتصفيتها جيداً.
• يتم تغليف الباذنجان بالشاش، ويتم وضع ثقل فوقها، وتترك لمدة يومين.
• حضري الحشوة بالخلط ما بين الجوز، والثوم، والملح، ودبس الفليفلة، والشطة، ويتم المزج جيداً.
• احشي حبات الباذنجان بالحشوة السابق تحضيرها.
• توضع حبات المكدوس في برطمان زجاجي، ويتم غلق البرطمان بإحكام، ثم يتم قلب البرطمان للتخلص من الماء المتبقي فيه لمدة يوم.
• في اليوم التالي ضعي الزيت في البرطمان إلى أن يغمره.
• يترك لمدة أسبوعين إلى النضج التام.
• بالهناء والشفاء.